小黄面是一道很受欢迎的美食，有很多不同的做法和配方，其中钓鱼说的小黄面配方备受关注。下面就来详细介绍一下这个配方的制作过程。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 面粉：400克
2. 鸡蛋：2个
3. 盐：1小勺
4. 水：适量
5. 面筋粉：少许
6. 熟猪肉末：适量
7. 姜末：适量
8. 大葱末：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 香油：适量
12. 辣椒油：适量
13. 豆瓣酱：适量
接下来，让我们一步一步地制作小黄面：
1. 把400克面粉和1小勺盐混合在一起，慢慢加入适量水，揉成光滑的面团，放置静置20分钟。
2. 将揉好的面团擀成厚约3毫米、宽约10厘米左右的面条片。
3. 撒上少许面筋粉，将面条片放到拍打出空气的食品袋内，用锤子轻轻拍打打至表面有小孔。
4. 在开水中煮熟面条，捞出放入清水中洗几遍。
5. 把熟猪肉末放入锅中煸炒，加入适量姜末和大葱末，加入适量生抽和老抽调味，加入适量的豆瓣酱和香油，最后加入辣椒油调味即可。
6. 把熟好的面条和肉末混合在一起，搅拌均匀，即可食用。
通过以上步骤，我们就制作出了一份美味且营养的小黄面。这个配方的最大特点就是适口性好，口感鲜美，深受许多食客的喜爱。
总之，钓鱼说的小黄面配方非常简单易学，有兴趣的人不妨试一试，相信一定会得到意想不到的美味体验。
