本文将带你了解掌握关于鲐鱼方面知识要点，其中也会对鲐鱼的功效及禁忌方面内容进行简单梳理介绍，希望能帮你解决现在遇到的困惑。
本文目录一览：
- 1、鲐鱼的由来？
- 2、鲐鱼怎么做好吃的做法大全
- 3、鲐鱼是鲅鱼吗，和鲅鱼有什么区别
- 4、鲐鱼的食疗效果和适宜人群
- 5、马鲛（鲅鱼）/ 秋刀鱼 / 鲐鱼（青占鱼）的区别?
- 6、潮汕人俗话中的花仙鱼是什么鱼 学名什么
鲐鱼的由来？
鲐鱼历史悠久。
《山海经》 ：“其中多鲐鱼 ，鱼身而犬首，其音如婴儿，食之已狂。”
鲐鱼怎么做好吃的做法大全
鲐鱼好吃的做法：
1、烤箱烤鲐鱼
将鲐鱼清理干净，然后去头，分成小块，放入汤盆里面，运念然后加入2汤匙料酒，加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟备用！腌制好的鲐鱼放到烤架上面，上下火190°，烤30分钟即可，吃的时候挤上柠檬汁更香哦。
2、香煎鲐鱼饭
将胡萝卜和西兰花焯水，然后捞出过凉水，再捞出沥干水分摆到米饭上面，接着将鲐鱼放到不粘锅上面，煎熟至两面焦黄，撒上食哗悄段盐和胡椒粉，即可出锅，摆到米饭上面，然后挤上少许的番茄酱即可乱誉。
3、红烧鲐鱼
将鲐鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀腌制一会备用。
再把葱姜蒜切片，接着起锅加油烧热，将鲐鱼放入锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油，放入葱姜蒜小火炒香。
炒香后放入2碗清水，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入鲐鱼，盖上锅盖，再焖7分钟，等到汤汁所剩不多时，揭开锅盖，放入少许水淀粉，大火收汁，等到汤汁基本收干，即可出锅装盘。
鲐鱼食用注意事项
鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的成品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。
鲐鱼是鲅鱼吗，和鲅鱼有什么区别
科属区别：鲐鱼属于鲭科鲭属，而鲅鱼属于鲅科马鲛鱼属。体形区别：鲐鱼的身体粗而扁，鲅鱼的身体长而扁。体型区别：成年鲐鱼长度为20-40厘米，体重为150-400克。而鲅鱼的长度为25-50厘米，体重在300-1000克之间。分布范围区别：鲐鱼生活在太平洋西部，鲅鱼则生活在北太平洋西部。毁亮宴
一、鲐鱼是鲅鱼吗鲐鱼和鲅鱼都是在我国比较容易见到的鱼，从生活的环境来看，二者都是生活在海洋之中的海水鱼。二者从外观来看也有一些地方类似，因为它们都是硬骨鱼纲鲈形目之中的鱼，具有一定的亲缘关系。不过，鲐鱼并不是鲅鱼，二者是不同的两种鱼，差异还是很大的，在很多方面都是不同的。为了不将二者混淆，我们可以从科属、形状、体型等方面入手来区分它们。
二、鲐鱼和鲅鱼键明有什么区别1、科属区别：上面已经介绍过，鲐鱼和鲅鱼所属的纲和目是相同的，不过鲐鱼所属的科和属是不同的。具体来看，鲐鱼属于鲭科鲭属，而鲅鱼属于鲅科马鲛鱼属。科和属都不同，因此是不同的两种鱼，差异比较大。
2、身体形状区别：鲐鱼和鲅鱼的身体形状具有差异。鲐鱼的身体形状比较粗，也比较扁；鲅鱼的身体形状则是比较长，而且比较扁。
3、体型区别：鲐鱼和鲅鱼的体纤银型也是不同的。鲐鱼在成年之后的身体长度范围一般是在20-40厘米之间，体重则大约在150-400克之间。而成年鲅鱼的身体长度范围则是25-50厘米，体重在300-1000克之间。可以看出，鲅鱼的体型相对来说比鲐鱼大一些。
4、分布范围不同：鲐鱼和鲅鱼都生活在海洋之中，只不过具体的分布海域有一定的差异。鲐鱼在太平洋的西部海域都有分布，而鲅鱼则是分布在北太平洋的西部，范围相对小一些。
5、经济价值不同：鲐鱼和鲅鱼都具有经济价值，二者相比鲐鱼的经济价值更高一些。
鲐鱼的食疗效果和适宜人群
经常吃鱼肉对身体的健康是有益的，而且鱼肉含有的胆固醇啊脂肪的量是比较少的，所以是可以放心食用的哦。鲐鱼的食疗功效你知道有什么吗，什么样的人群是可以吃鲐鱼的呢，下面就来看看的介绍吧。
鲐鱼为远洋洄游性鱼类，大群活动，游泳力强，有趋当光性;夏季结群游向近海生殖，卵生。我国沿海及太平洋海域均有分布。鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实银侍搜，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。
营养价值
1.鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;
2.鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。鲐鱼可以有保护神经的作用，对于预防大脑衰老有好处，同时也可以有促进生长发育的作用，适合老年人和孩子们吃。锋历
食用效果
鲐鱼肉味甘，性温、有微毒;
滋补强壮;主治胃肠道疾病谈哗，肺劳虚损，神经衰弱症等。
适用人群
一般人都可食用，尤适宜患胃肠道疾病，肺劳虚损，神经衰弱等症人群。女性在月经期间可以适量的食用，对于身体是不错的。鲐鱼可以缓解神经衰弱，而且还可以提高体质，是不错的养生保健的食材。
鲐鱼的食疗功效和适宜的人群，给大家介绍了相关的内容了，吃鲐鱼的好处有很多，可以有缓解神经衰弱的作用，而且还可以抗疲劳，对于保护肠胃也是有一定的效果和作用的，所以这样的食物大家都可以经常吃。
马鲛（鲅鱼）/ 秋刀鱼 / 鲐鱼（青占鱼）的区别?
马鲛（鲅鱼）、 秋刀鱼、 鲐鱼（青占鱼）的区别如下：
1、三者的形态特征不同
马鲛体长及侧扁，纺锤形，一般体长25至50公分，体重300至1000克，最大体长2.28米，体重168磅以上。尾柄细，两侧各有3条棱脊。中央棱脊长而最高，头长大于肢陵体高，口大，略倾斜，齿尖而大，行疏疏，体为小圆鳞。
秋刀鱼体延长而细长，侧扁。头部较长，背部扁平，中央有一弱脊。口前部，前部直，后部略斜。两颌向前延伸呈短形状，下颌从上颌突出。牙齿细小，每颚1行，前部较集中，后部较少或没有。
鲐鱼体粗而略侧扁，纺锤形，一般体长20至40厘米，体重150至400克。头部大，前端尖尖，眼大，口大，上下颚长度相等。每个都有一排细齿，而犁骨和肱骨都有牙齿。
2、三者的分布范围不同
马鲛分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
秋刀鱼本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令正饥笑海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸 。
鲐鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。
3、三者的营养价值不同
马鲛胆固醇含量低，含有丰富的dha元素和大量的蛋白质、氨基酸、钙、铁、钠等微量元素，可以提高人类的智力。它还具有提神、抗衰老等治疗作用。常规食品对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助作用。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以可以清蒸、煮、炸举含、烤，价格便宜。根据对鱼的营养成分的分析，鱼的蛋白质含量为20.7%。
鲐鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。
参考资料来源：百度百科-马鲛鱼
参考资料来源：百度百科-秋刀鱼
参考资料来源：百度百科-青占鱼
潮汕人俗话中的花仙鱼是什么鱼 学名什么
潮汕人俗话中的花仙鱼是什么鱼 学名什么
潮汕人俗话中的花仙鱼是鲐鱼。
拓展资料：
鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。
鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头。
鱼肉结实，含脂肪较多，可供鲜食、腌制、熏制或制罐头食品;肝油内含较高的维生素，可制鱼肝油。
孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼，有助于生长发育、提高智力。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
白腹鲭（学名：Scomber japonicus）是鲭科、鲭属鱼类。体纺锤形，稍侧扁；背缘和腹缘浅弧形；尾柄细短，尾鳍基部两侧各具2条小隆起脊。头中大，稍侧扁。吻钝尖，稍大于眼径。眼中大，位近头的背缘，具发达之脂性眼睑。口大，端位，斜裂；上下颌等长，上下颌各具细齿一列，上颌齿有时不明显；锄骨、腭骨具齿，舌上无齿。鳃耙滚并樱正常，第一鳃弓上之下枝鳃耙数为25～35。体及颊部被圆鳞；侧线完全，沿背侧延伸，伸达尾鳍基。第一背鳍具硬棘Ⅸ～Ⅹ，与第二背鳍起点距离远，其后具5个离鳍；臀鳍与第二背鳍同形；尾鳍深叉形。体背侧蓝黑色，具深蓝色不规则之斑纹，班纹仅延伸至侧线蔽孝上下，侧线下方无斑点；腹部银白而微带黄色。近沿海中上层的回游鱼类。好群游，幼鱼时，常与其他种的鲭科鱼类或鲱科小沙丁鱼类形成群体。具趋光性，有垂直移动现象，白天时，成鱼常栖息在近底层的水域；晚上时，则往上群游至可以捕食到桡角类、其他浮游性甲壳类、小鱼或乌贼的水层。冬季时，会群体栖息于较深水域，且活动力大丛会降至最低。分布于朝鲜半岛、日本、大西洋地中海沿岸，印度洋非洲南岸，太平洋西岸自菲律宾至俄罗斯远东海区，最北达北美阿拉斯加湾。在中国分布于黄海、东海及南海。
