本文会给钓友们逐一谈谈鲣鱼，以及鲣鱼的营养价值及功效对应的相关知识要点，希望对各位钓友有所帮助，参考借鉴，可不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鲣鱼是什么鱼？
- 2、鲣鱼是什么鱼，是鲅鱼吗
- 3、鲣鱼的特征习性
- 4、鲣鱼是金枪鱼的一种吗
- 5、动物科普|世界上最硬的鱼，晒干后既能吃又能打！
- 6、鲣鱼在中国叫什么?
鲣鱼是什么鱼？
鲣鱼与金枪鱼同科，体型比金枪鱼小、色比金枪鱼深、肉质柴 。 鲣鱼也分很多种
鲭科 Scombridae 鲣属（正鲣属者亮） Katsuwonus 海生鱼类
下图为 鲣鱼（正鲣） Katsuwonus pelamis ，俗称 烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟
体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下方有4至10条暗灰色之纵纹，背鳍硬棘14至16枚；背鳍软条14至15枚；臀鳍硬棘0枚；备升臀鳍软条14至15枚；脊椎骨41个，体长可达108厘米。为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。曾有雪卡鱼中毒而引起的神经毒素食物中毒之纪录。
喜好清澈的温暖的表层水域，在热带海域中定居，而在温带海域则呈季节性移栖洄游，小型鱼在前上方；老成鱼在后下方，有靠近船舷猛吃洒饵的现象，不食死饵。
鲭科 Scombridae 舵鲣属 （花鲣属） Auxis 鱼类
下图为 扁舵鲣 Auxis thazard thazard （扁花鲣）
体呈纺锤形，体棕黑色，侧线上方有不规则的黑色带纹。尾部短，尾柄细而强，两侧各具一中央隆起嵴及2条小的侧隆起嵴。体首滚宽侧仅在胸甲部被圆鳞，其余均裸露无鳞。背鳍2个，相距较远，背、臀鳍后方有7~9个小鳍。体长达60厘米。
在市场上以生鲜和冷冻方式销售;也有利用干燥、盐腌、烟熏。
鲣鱼是什么鱼，是鲅鱼吗
鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属中的鱼。它们的身体是纺锤形，背部、腹部边缘较圆，尾巴比较细短，头部大眼睛小，嘴巴大而斜裂，上颌下颌基本等长。鲣鱼祥销长度一般在50-60厘米之间，有时可以超过1米。鲣鱼生活在海洋中，在太平洋、印度洋、大西洋之中都有分布。鲣鱼是肉食动物，会将一些鱼类、软体动物作为食物。 一、鲣鱼是什么鱼
鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属之中的鱼，还被称作“烟仔”、“正鲣”、“小串”、“柴鱼”等等。鲣鱼的身体形状是纺锤形的，若是只看截面的话则比较类似圆形；它们的背部以尺森及腹部的边缘都比较圆，尾巴则比较细也比较短；它们的头部比较大，眼睛则比较小，嘴巴很大，是斜裂的；上颌和下颌的长度基本是相同的。常见的鲣鱼身体长度在50-60厘米之间，不过也会有稍微大一些的鲣鱼，身体长度可以达到1米。
鲣鱼是一种生活在海水之中的鱼，所以它们从属性上说就是谨困游海水鱼，它们身体的各种构造都适应海水之中的生活，一般不能生活在淡水之中。具体来看，鲣鱼在世界范围内的海域之中分布极为广泛，在太平洋、印度洋、大西洋之中都有分布。尤其是在热带以及亚热带的海域之中，生活着非常多的鲣鱼。从食性来看，鲣鱼是一种肉食动物，可以将海水之中的鱼、甲壳动物以及软体动物作为自己的食物。
二、鲣鱼是鲅鱼吗
鲣鱼和鲅鱼都是鲈形目鲭科之中的鱼类，具有比较亲近的关系，它们也都是生活在海水之中的。不过，鲣鱼并不是鲅鱼，二者的类别就是不同的。上面已经提到过，鲣鱼是鲈形目鲭科鲣属之中的鱼，但鲅鱼则是鲅科马鲛鱼属之中的鱼。所属的类别不同，说明二者是不同种的鱼，在很多方面都是不同的，因此不能因为鲣鱼有点类似鲅鱼就将二者混同。
鲣鱼的特征习性
鲣鱼全长1米，身体为纺锤形，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要卜喊特征是体侧腹部有数条纵漏庆向暗色条纹。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，大者长1米以上，一般体长400至500毫米。
鲣为暖水性上层洄游鱼类（在日本近海，鲣鱼从春到夏北上，从秋到冬南下，作季节洄游。），分布于温带到型搜野热带的广大区域，多集群于辐射区冷暖水团的交汇处及水质澄清的海区。
属黎明、昼行性鱼，白天出没于表层至260米水深，夜间上浮，经常吃沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类。
鲣鱼喜欢尾随鲸鱼，鲨鱼而做集体游动，先把水中大些的食物吃掉，剩下的便于鲸鲨吞噬。背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。
鲸鲨也会荫护鲣鱼，它们是一种共生关系。鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群，在鱼群上方追捕食物。
鲣鱼捕食沙丁鱼及其它鱼的幼鱼、乌贼、软体动物及小型甲壳类。通常数十万尾相伴回游在海洋中，以小鱼、虾和乌贼为食，鯷是它们最喜欢的食物，如果一发现便上下左右群起夹攻，使得无处可逃的鯷只好跃出水面。
鲣鱼是金枪鱼的一种吗
是金枪鱼的一种，属于金枪鱼科。
鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋高度洄游鱼类。
由于它们生活在水深100米～400米的大洋深处，其洄游范围限于盐度高的外洋，较少接触污染较严重的近海和沿岸水域，其肉质受到近海的污染程度非常低。因此，金枪鱼肉是可以放心食用的绿色食品。
扩展资料
金枪鱼富含高蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D，具有很高的营养价值，比如蓝鳍金枪鱼，其背部少脂肉和腹部多脂肉中所含的蛋白质、脂质及钙、磷、铁、钠都要高过许多鲑鱼、鲐鱼及牛腿肉、猪腿肉、鸡腿肉等肉类。
金枪鱼属于红肉枯悔鱼类，红肉鱼类肌肉中的脂质较白肉鱼类含量高，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。它们的主要代表物是EPA和DHA。DHA也就是脑黄金。从总体上看海水鱼中没闭正的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA通常要比沿岸的近海的鱼类多。
参考资料来源：百度百科-鲣鱼
参考资料来态纳源：人民网-金枪鱼，来自远洋的诱惑
动物科普|世界上最硬的鱼，晒干后既能吃又能打！
在岛国人心里这种鱼可是在熟悉不过了。这是岛国相当重要性的经济鱼类，并且非常美味。
鲣鱼，也叫柴鱼或者炸弹鱼，属于金枪鱼科。鲣鱼广泛分布于全球温热带海域，属远洋肉食性上层洄游鱼类，喜欢集群于冷暖水团交汇的水域，通常以沙丁鱼等小型鱼类为食。
上面说到鲣鱼是金枪鱼科，所以它们的身体机制很相似，歼李比如得在水中不停的 高速游泳， 不然就会窒息而死，我觉得可能就是因为它不停运动的原因，所以肉质才那么紧致鲜美....
鲣鱼很聪明，它为了保护自己不被金枪鱼捕食，会选择依附于 鲸鲨、须鲸等巨大的海洋动物身旁。 这样的好处是鲣鱼们会帮助鲸鲨吃掉鱼群中的大鱼，这样鲸鲨就可以大量吞食小鱼，互惠互利。
依附于鲸鲨身边的鱼↓
还有个有趣的地方，我们捕捞上来的鲣鱼肚子上都会有这样的黑色条纹，而在水中的时候却没有，为啥？
其实，这些黑色竖条纹是在鲣鱼死后才产生的；但是被捉住，挣扎时，它也会慢慢呈现出黑色横条纹(那场面可以说是很尴尬了)。
正常↓
死后↓
鲣鱼的灵魂在于死后被制作成 木鱼花 的那一刻，将鲣鱼经过熏干、生霉、晾晒等工艺，然后再拿削木头的那种工具将鲣鱼削成薄片撒在饭上或者章鱼小丸子上，好次！
鲣鱼被称作木鱼，柴鱼不是没有原因的，因为它 真！的！很！硬！ 晒干后的鲣鱼真的能媲美木头，甚至犹有过之，举个栗子，腌制晒干好的鲣鱼你拿菜刀都切不动，得拿锯子一点一点的锯。更奇葩的是还有人将鲣鱼做成一把刀！这可不是我瞎说的，因为经过腌制后的鲣鱼被世界吵梁吉尼斯机构认证为世界 第一硬。
鱼刀↓
插入一条冷知识。 鲣鱼在江户川时代其实是不受欢迎的，但是因为“鲣”的日语发音和“胜利”一词谐音，“鲣节”则与“胜男武士”谐音，所以在镰仓、室町时代，鲣鱼逐渐被武士阶层接受；到了战升改运国时代，鲣节受到重视，因为营养丰富、携带方便、关键时刻还能防身所以它慢慢的被人们所接纳。
这个故事告诉我们取好名字是多么的重要！
鲣鱼在中国叫什么?
鲣鱼在中国叫正鲣。
渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼，鲣鱼是鲭科、鲣属下的一种鱼类。分布于太平洋、印度洋、大西洋热带和亚热带海域，中国的南海和台湾海域；大洋性下层鱼类，游泳速度快，常集群于下层；以鱼类、甲壳类及软体动物为食。
鲣鱼的扰孝选购方法：
选购鲣鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将鲣鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。
市面上亦有以炸弹鱼制作的鲣鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼鲣鱼片。此外，亦可直接购缓轿稿买干燥后的鲣鱼块，回家后以刨刀帆旦削片，但须注意的是，完整的鲣鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的鲣鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
