三道鳞（三道鳞鱼为什么不能吃）

本文会给钓友们逐一谈谈三道鳞，以及三道鳞鱼为什么不能吃对应的相关知识要点，希望对各位钓友有所帮助，参考借鉴，可不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、清蒸三道鳞的做法
2、如何给三道鳞鱼去刺
3、三道鳞是什么鱼
4、三道鳞是什么鱼？好吃吗？
5、三道鳞怎么处理呢三道鳞如何处理呢

清蒸三道鳞的做法

主料：鲤鱼1000g

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、香菜适量

具体做法如下：

1、将买来银带的鲤鱼洗净，然后用刀在身上割几个口子。

2、在鱼的身上涂上精盐，然后将葱段、姜段放在鱼的肚子里。

3、然后再将鱼放在鱼盘里，鱼的下面要放上葱段。

4、然后放在锅里蒸，蒸10分钟后，拿出将鱼盘的水分控出，在放在锅里蒸6分钟。

5、然后将海帆搏滚鲜酱油倒在蒸好的鲤鱼上面。

6、放完海鲜酱油，在鱼身上放好切好的葱丝姜丝香菜，在起锅态余，将油烧至七分热后，将油浇在鱼的身上，即可食用了。

如何给三道鳞鱼去刺

鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:

(1)熟拆是将鱼煮熟或桐梁蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。

(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮羡谈肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推局派运批去掉鱼皮。

三道鳞是什么鱼

三道鳞一般是指镜鲤，别称德国镜鲤、三花鲤鱼、德国鲤鱼等。

三道鳞在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲤属淡水鱼类，原产于欧洲，我国从西德引进，经黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适宜我国养殖的镜鲤选育系。

三道鳞体延长、侧扁、略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形；头中大，吻钝圆，口略小、下位、斜裂，须两对，吻须较短，颌须较长；体被圆鳞，侧线完全、略呈弧形，侧线鳞数31～36；体背部暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色，背鳍和尾鳍基部微黑色，胸鳍和腹鳍微金黄色，尾鳍叉形。

三道颤液森鳞生活习性

1、底栖性：三道鳞是底栖性鱼类，一般情况下都在水体底层游动、觅食、栖息，但气温比较高时三道鳞也会游到中下层或中上层活动。

2、杂食性：三道鳞是杂食性鱼类，其中植物性食物包括植物的根茎、嫩芽、茄亩果实等，动物性食物包括虾类、螺类、蚌类及水生昆虫等。

3、独居性：三道鳞是独居性鱼类，多单独或成小群的生活在泥质溪流、江河、湖库中，觅食时像猪一样拱食腐殖质中的产卵、种子等。

4、变温性：三道鳞是变温性鱼类，最适生存温度21～埋碧27℃，摄食临界温度5～30℃，水温高于5℃低于30℃时都能保持一定的进食欲望。

三道鳞是什么鱼？好吃吗？

三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞其实就是人工盯陪凯杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做【酸菜鱼】或【水煮鱼乱仿】，不过我一般都是酱焖。分享一道【酱焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）

锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱凯唤香味，然后倒入啤酒。把清理好的三道鳞推入锅中，淋上一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖至汤浓，加盐调味、撒香菜出锅即可。

【制作要点】一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。炖鱼时添加的汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。【美味小贴士】三道鳞本身土腥味特别轻，加上都是养殖的，所以不需要去除它的腥线，可以直接炖制。这个可能是三道鳞受欢迎的原因。三道鳞的鱼皮富含胶质，吃起来有粘嘴的感觉，属于胶原蛋白含量非常高的。所以比较适合爱美的女士食用。三道鳞没有鲤鱼那么多细刺，肉质虽然比较松散，但是胜在个大、肉多、刺少，所以偶尔吃一下还是非常不错的。

炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。【酱焖三道鳞的特点】鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱混合的香味，搭配米饭是非常下饭的。最后总结一下:三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。三道鳞的肉比较发澥，不如一些鱼的鱼肉紧实，不过不到十块钱一斤的价格，个头那么大、肉那么多，也足以弥补这点遗憾。所以三道鳞这种鱼的味道还是可以的，至少比一般的淡水鱼土腥味要轻很多。