本文将带你了解掌握关于青海湟鱼方面知识要点，其中也会对青海湟鱼图片方面内容进行简单梳理介绍，希望能帮你解决现在遇到的困惑。
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青海湖鱼叫什么
青海湖鱼叫青海湖湟鱼，简称湟鱼，学名叫做青海湖裸鲤，它与产自黑龙江的鳇鱼是两种完全不同的鱼。青海湖湟鱼是青海湖中的特产，为二级保护动物。埋游湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，身体两侧有拆带不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。
青海省地势总体呈西高东低，南北高中部低的态势，西部海拔高峻，向东倾斜，呈梯型下降，东部地区为青藏高原向黄土高原过渡地带，地形复杂，地貌多样。青海省地貌复杂多样，五分之四以上的地区为高原，东部多山，西部为高原和盆地，兼具青藏高原、内陆干旱盆地和黄土高原三种地形地貌，属高原大陆性气候，地跨黄河、长江、澜沧江、黑河、大通河弯御销5大水系。
青海省深居内陆，远离海洋，地处青藏高原，属于高原大陆性气候。其气候特征是：日照时间长、辐射强；冬季漫长、夏季凉爽；气温日较差大，年较差小；降水量少，地域差异大，东部雨水较多，西部干燥多风，缺氧、寒冷。年平均气温受地形的影响，其总的分布形式是北高南低。
青海为什么很多人吃湟鱼？湟鱼是保护动物吗？
饮食偏好。
家养的湟鱼不属于保护动物。
1.湟鱼是裸鲤的俗称,是青海湖中的特产,国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露,几乎无一鳞片。体长,稍侧扁,头锥形,吻钝圆,口裂大,亚下位,呈马蹄形。上颌略微突出,下颌前缘无锐利角质。下唇细狭不发达,分为左右两叶;唇后沟中断,相隔甚远;无须。体裸露,胸鳍基部上方、侧线之下有3-4行不规则的鳞片;肛门和臀鳍两侧各有1列发达的大鳞,向前达到腹鳍基部,自腹鳍至胸鳍中线偶具退化鳞的痕迹。侧线平直,侧线鳞前端退化成皮褶状,后段更不明显。背鳍具发达而后缘带有锯齿的硬刺。体背部黄褐色或灰褐色,腹部浅黄色或灰白色,体侧有大型不规则的块状暗斑;各鳍均带浅红色体形近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
2.湟鱼的吃法（做法）大全
（1）红烧湟鱼
先将湟鱼收拾干净,抹上淀粉。
葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
热锅倒油,油一温,就将鱼放入锅内,双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,慢火炖20分钟左右,即可。
（2）清炖湟鱼
将湟鱼去腮、去内脏洗净。把葱姜蒜切好备用。
锅烧热,放入油,爆香葱姜蒜。
放入湟鱼。顺着锅边烹入料酒、醋,开大火,使其快速蒸发,达到去除腥味的目的,加生抽 。
加适量的水,大火烧开后,加盐、糖调味。
改用小火炖至10分钟左右,然后装盘即可。
（3）湟鱼炖豆腐
将两条湟鱼去腮、去内脏洗净,切段,把葱姜蒜切好备用。
将豆腐,姜,花椒,料酒,水,加至锅里炖15分左右。
待汤沸腾加葱花搅拌,熄火装盘即可。
青海湟鱼好吃吗怎么做
简介：青海湖湟鱼，学名：“裸鲤”，俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
产地：中国青厅郑脊海湖。
属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。
别名：裸鲤鱼、湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
青海湟鱼的蛋白质的含量很高，湟鱼是青海湖的一种特产，鲜嫩味美，全身几乎没有鱼鳞。
红烧青海湟鱼的的做法步骤：
1、先将湟鱼收拾干净，抹上淀粉；
2、葱、姜、蒜、红椒丛穗切片，将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁；
3、热锅倒油扮渗，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透，将葱姜蒜放进鱼锅；
4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，出锅即可。
