本文将带你了解掌握关于鲢鱼方面知识要点，其中也会对鲢鱼怎么做好吃方面内容进行简单梳理介绍，希望能帮你解决现在遇到的困惑。
本文目录一览：
- 1、鲢鱼怎么读 鲢鱼的简介
- 2、鲢鱼的功效与作用
- 3、鲢鱼是什么样子的
- 4、鲢鱼究竟是什么鱼 ?
鲢鱼怎么读 鲢鱼的简介
1、鲢鱼的拼音：lián yú。
2、鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
3、体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
4、鲢首袜袭鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的者兄淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。好扰
鲢鱼的功效与作用
食材简介：
鲢鱼，又称白鲢、水鲢、跳鲢等。属于鲤形目鲤科，属于四大家鱼之一睁弯前。
鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草悉清鱼、鲤鱼混养。鲢鱼性急躁，善跳跃。形态和鳙鱼相似。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背闹陪部青灰色，两侧及腹部白色。
营养功效：
鲢鱼营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分。具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3，因此长期食用鲢鱼，对预防癌症有很大帮助。不仅如此，鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发的必选佳肴。
适宜搭配：
那么，鲢鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
鲢鱼和赤小豆搭配，可以健脾利湿，补血养气;
鲢鱼和白萝卜搭配，可以利水消肿;
鲢鱼和豆腐搭配，能够解毒美容，温补脾胃、补充蛋白质;
鲢鱼和丝瓜搭配，能够补中益气，通乳汁;
鲢鱼和青椒搭配，可以健脑益智、养目润肠。
常见做法：
在生活中，鲢鱼还有哪些常见的做法呢?
清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、鲢鱼烧毛豆、香煎鲢鱼块、酸辣鲢鱼等等。
鲢鱼是什么样子的
鲢鱼，体侧扁而稍高，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛门。头大，约为体长的1/4。吻短，钝圆，口宽。眼厅早小，位于头轮扰侧中轴之下。咽头齿1行，草履状而扁平。鳃耙特化，愈合成一半月形海绵状过滤器。体被小圆鳞。侧线腊伏旦鳞108-120，广弧形下臀鳍3，12-13，中等长，起点在背鳍基部后下方。胸鳍7，8，起点距胸鳍比距臀鳍为近，长不达肛门。尾鳍深叉状。腹腔大，腹膜黑色。鳔2室，前室长而膨大，后室末端小而呈锥形。体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍淡灰色。
鲢鱼 （读音：lián yú ）(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
鲢鱼究竟是什么鱼 ?
鲢鱼（学名Hypophthalmichthys molitrix），又叫白鲢、跳鲢、水鲢、鲢子鱼等，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。 鲢鱼的体形侧扁、稍高，呈纺锤形。背部呈青灰色，两侧及腹部呈白色。头较大，眼睛位置较低。鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延到 *** ，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。形态似鳙鱼。性急躁，善跳跃。是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，大多与草鱼、鲤鱼等混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为中国主要的淡水养殖鱼类之一，分布于全国各大水系。 中医学认为：鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。参考: wikiMaybe you can eat!! 鲢鱼:这种鱼以生猛游水为佳，甚少冰冻鱼出售，中国香港、广州、汕头的市场比较多见，潮州一带视这鱼为上等淡水鱼，因具正气有益身体。购买时以生猛游水，鱼身肥胖，眼睛睁圆，鱼鳞整齐为佳品。购买时，鱼贩会提供宰刹。鲢鱼肉有暖胃、益气、润肤、利水的功效。主治体质虚弱，胃慎神寒作痛、水肿、皮肤粗糙等症。参考: Colgent Ip @[email protected]鲢鱼 : 鲢鱼为鲤科动物。鲢鱼肉味甘，性温。主要成份为蛋白质、脂肪、核黄素、矿物质、钙和铁等。氨基酸的含量及种类则随鱼龄而有不同。它喜欢生长在肥沃的河畔、池塘里，以嫩苗、青草为食粮。分布于中国南方各省份，以农村田野间的养殖场为生。每年冬季为收成期。 这种鱼以生猛游水为佳，甚少冰冻鱼出售，中国香港、广州、汕头的市场比较多见，潮州一带视这鱼为上等淡水鱼，因具正气有益身体。购买时以生猛游水，鱼身肥胖，眼睛睁圆，鱼鳞整齐为佳品。购买时，鱼贩会提供宰刹。鲢鱼肉有暖胃、益气、润肤、利水的功效。主治体质虚弱，胃寒作痛、水肿、皮肤粗糙等症。 鲢鱼与鲤鱼同科，食疗效果也相胡孝罩似。但一般认为鲢鱼偏温，多用于补益，鲤鱼偏寒，多用于利水。至于食疗应用方面，例如：鲢鱼一条（约一斤），陈皮二钱，山楂片三钱。鲢鱼去鳞、内脏，洗净，加水共煮，至鱼熟，食鱼饮汤。每日一次，功能补脾胃，益气血，适用于产后脾虚血亏者。另一民间食疗，取鲢鱼一条（约一斤），去鳞、鳃及内脏，洗净，放于一盅内裤闹，加生姜六片，食盐少许，用蒸笼蒸熟，用以佐膳。功能温脾益气，适用于脾胃虚寒，食少腹痛，呕吐等症。 【常用食法】 清蒸鲢鱼 鲢鱼一条（约斤半），食盐适量、普宁豆酱适量。鲢鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，用食盐腌20分钟。摆在蒸笼蒸熟，切成一块块，上碟，配普宁豆酱吃。 鲢鱼煲豆腐 鲢鱼一条（约12襾）、豆腐二件、猪瘦肉三襾、植物油适量、生粉适量、酱油适量、食盐适量、蒜茎二支、芫茜一棵。将鲢鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，切成一块块，用食盐、植物油、生粉、酱油腌10钟。瘦肉洗净，切片，用植物油、生粉、酱油腌10钟。洗净豆腐，切成细块。洗净蒜茎、芫茜，切段待用。 用植物油起镬，煎鱼、豆腐，加入适量清水。煲到鱼熟，加蒜茎、芫茜，食盐后即成。参考: chiusang/seafood/seafood_2_10
