本文将带你了解掌握关于大黑鱼方面知识要点，其中也会对大黑鱼什么意思方面内容进行简单梳理介绍，希望能帮你解决现在遇到的困惑。
本文目录一览：
- 1、大黑鱼是什么意思
- 2、大黑鱼，怎样做好吃？
- 3、大黑鱼是什么
- 4、大黑鱼和小黑鱼的营养价值是一样的吗?
- 5、大黑鱼怎么做才好吃
- 6、大黑鱼什么意思
大黑鱼是什么意思
大黑鱼是比较大的乌鱼。
黑鱼，鳢科鳢属动物，是中国一种常见的食用鱼。也叫乌鱼、生鱼、蛇头鱼，生性凶猛。黑鱼俗称乌鱼，黑鱼生性凶猛，繁殖力非常强，胃口也非常大，在湖泊或者池塘里能吃掉其他所有的鱼类，一般淡水中的黑鱼重量不超过20公斤，有一些地方可以长到50公斤以上，目前世界上最大的黑鱼有98.65千克。
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。
还有另外一层寓意:指核潜艇，因核潜艇是长条状且黑色的,且常年潜伏在大海深处,因而得名“大黑鱼”
大黑鱼，怎样做好吃？
可以做水煮酸辣黑鱼。
主料：黑鱼
600克，酸菜250克，干辣椒10克，
泡椒10只。
调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用。
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟。
3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许。盐调味；
加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味。
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可。
大黑鱼是什么
大黑鱼，是指大条的黑鱼。
乌鳢是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹；奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色，间有不规则斑点。
乌鳢为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以水生昆虫、小虾和小鱼为食；成鱼则捕食其他鱼类。
池塘要求
乌鳢的池塘健康养殖，应根据其生态和生活习性创造适宜的养殖环境，选择和投放种质纯正、规格适当的苗种，采取合理的养殖模式、养殖密度，通过科学管水、科学投饵、科学使用鱼药防治病害，促进乌鳢健康、快速生长。每池面积达2670平方米、水深2米。
同时，根据乌鳢的生活习性，每年4月上中旬在池塘四周浅水区种植苦草、轮叶黑藻、水葫芦等水草，水草生长后的覆盖面积为池塘水面的30％左右，以供乌鳢隐蔽栖息，并有利于改善水质和高温季节降低水温。
大黑鱼和小黑鱼的营养价值是一样的吗?
营养价值是一样的，小的肉质比较嫩，大的比较粗糙
黑鱼的营养价值很高，其肉中含蛋白质、脂肪枯行拦、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、带拿磷、铁及多种维生素，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少，食后能强身健体，是食疗和滋补佳品。黑鱼肉质嫩、易消化、补脾益胃，利水消肿，调补阴阳，活血通络，筋骨强劲，没胡养血补虚。
大黑鱼怎么做才好吃
椒麻黑鱼片非常好吃
1、黑鱼洗净，剔骨，斜着下刀切鱼片。（可以直接去超市买去骨的黑鱼片，这一步就可以省略啦）将片好的鱼片放入料理盆，加两勺啤酒（家里的料酒刚好用完了，可以用黄酒、啤酒代替）、两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清，拌匀，腌制10到15分钟。
2、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。
3、热锅热油放入干辣椒，翻炒几下。
4、倒入一半的大蒜和葱段，爆炒出香味。
5、放入泡椒，翻炒均匀。
6、倒入鱼骨、鱼头，翻炒出香味。
7、加入开水，大火烧开。
8、放入剩余的大蒜和葱段，并倒入鱼片。
9、大火把鱼片烫煮至八成熟。
10、放入熟白芝麻，把鱼片盛出。
11、另起油锅，油热以后，放入麻椒，煸出香味后捞出，把麻椒油浇到鱼片上。并放入香菜、小米辣点缀。
椒麻鱼片的制作小贴士：
1、自己动手切鱼片的时候一定要小心，因为黑鱼表皮有粘液，特别滑，容易切到手指。您可以先用盐搓洗黑鱼表皮，然后用流水冲干净。切的时候如果还有残余的粘液，要及时用厨房纸擦干净。
2、这道菜的辅料也是非常随意的。您可以根据自己的喜好选择。比如豆芽、魔芋丝都和这道菜极其相配。爱吃啥就放点啥呗，自由发挥吧。
做菜对我而言就是一种放松，辛苦工作一天下班就像飞奔回家。钻进厨房，一边给家人准备晚饭，一边放空自己。热气腾腾的烟火气息真实又温暖，一碗热汤下肚，从喉咙到心底都是暖暖的。祝愿您今晚也有个好心情。
大黑鱼什么意思
大黑鱼是乌鳢，为鳢科、鳢属鱼类。
身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹。奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色，间有不规则斑点。头长，吻短圆钝，口大，牙细小。眼小，鼻孔两对。体背部及体侧暗黑色，腹部色较淡。
体侧有许多青黑色不规则花斑，头侧自眼后有3条纵行黑色条纹。上侧一条起自吻端，经眼后延至鳃孔上角。下二条均起自眼下，沿头侧止于胸鳍基部。背鳍、臀鳍、尾鳍上有黑白相间的花纹，胸鳍、腹鳍淡黄色，胸鳍基部有一黑色斑点。
生活习性
乌鳢喜欢柄息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5千克的乌鳢能吞下一条150克重的草鱼或鲤鱼。乌鳢还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态。
这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称乌鳢“坐橛”或“坐遁”，这就是乌鳢的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时便恢复正常生活，冬眠时钻到稀泥里。温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需要将头部露出水面，借以辅助呼吸。
以上内容参考：百度百科—乌鳢
