串钩黄辣丁使用的是伊势尼钩的7号和8号，这两个号数的伊势尼钩连用，能够更好地凸显出黄辣丁串钩的独特魅力。
串钩黄辣丁是非常有特色的一种串钩，它的关键在于钩和肉串文理和口感的融合。运用伊势尼钩的7号和8号来制作串钩黄辣丁，可以更好地保持肉串的原汁原味，同时又增强了辣味的浓郁程度。伊势尼钩是一种传统的日本制钩，其钩身尖端精细，形态优美，且钩身持久耐用，非常适合用于制作各种串钩类美食。
在进行串钩黄辣丁的制作过程中，需要先将肉串均匀地涂上黄辣椒酱，并稍稍腌制一段时间，待辣味充分渗入肉中。接着，将肉串用伊势尼钩分别穿好，然后适当烤制即可。这样做出的黄辣丁串钩，口感鲜美，辣而不燥，带有一定的香气，味道极为独特。
总的来说，串钩黄辣丁是一道非常有特色的传统美食，而伊势尼钩的7号和8号能够更好地发挥其特色，让肉串文理与口感完美融合，吃起来更加美味。这种传统的钩子制作工艺也为现代的美食文化注入了传统的味道，让新老顾客都能够在这里体验到独特而传统的美食风情。
