钓鱼黄面是一道俗称的家庭小吃，以面粉、黄油和鱼浆等食材为主材料制成，尤以江苏、浙江两地最为流行。传统的制作方式比较复杂，需要反复搅拌面团、调制鱼浆、蒸蒸煮等多个步骤，时耗较长。但是，同时也是因为制作的繁琐，才显得钓鱼黄面的美味和独具特色。
一般而言，传统的钓鱼黄面的做法，首先是需要准备好面团。这个过程要求的是水份的掌控，过于湿润或者干硬都不好操作。所以在调制面团时，需要调整好水的使用量，以达到面团柔软、有弹性的状态。
接下来再是掌握两种主要的材料的处理，鱼浆和黄油。鱼浆是钓鱼黄面的基础，需要选用鲜美可口的鱼肉，经过细心磨制成细碎的肉丝，再加入适量的调料，如盐、料酒等，使之口感更加的鲜美。黄油则是让钓鱼黄面口感更加的细腻，同时也让面饼更加的有味道。在将处理好的鱼浆和黄油融合入面团后，再一次的搅拌和折叠，这样整个面团也就完成了。
钓鱼黄面的煮制也特别的考究。因为面团的特殊性质，经过短暂的蒸煮后，立即需要放置冰水中浸泡冷却，才能保证面饼外层的酥脆和内部的嫩软。
当然，如今市面上也有以钓鱼黄面为主打的方便食品，如速冻钓鱼黄面等。虽然方便快捷，但相较于传统的手工钓鱼黄面，毕竟还是缺少了那份独特的人工味道和健康的低油低糖风格。
总之，钓鱼黄面不仅只是一道美味的家庭小吃，更是一种传统工艺和手艺的体现。希望大家在品尝的同时，也能够更好的了解和珍惜这种有着历史厚重感的美食文化。
