钓鱼酒米是中国汉族的传统美食，是利用大米独特的酵母发酵能力制作而成。它是一道具有独特风味和丰富蛋白质和维生素的美食，因此备受人们的喜爱。
那么，钓鱼酒米应该用什么酒来泡制呢？根据传统经验，应该选用白酒来泡制。白酒是中国传统的酒类之一，它具有独特的风味和强大的酿造能力，可以让钓鱼酒米发酵出更好口感的酒。
在选用白酒时，我们应该选择度数不高的白酒，通常可以选择40度以下的白酒。这是因为酒精度数过高会对钓鱼酒米的发酵产生不利影响，而低度数的白酒却可以更好地保证钓鱼酒米的发酵。
另外，还需要注意的是，不同的白酒在制作钓鱼酒米时的效果不同。比如，江苏的二锅头白酒，口感较为醇厚，适合发酵时间长的钓鱼酒米；而湖南的赖茅酒则口感较清爽，适合发酵时间短的钓鱼酒米。因此，我们在选用白酒泡制钓鱼酒米时，也应该考虑白酒的产地和风味特点。
综上所述，如果你想要制作出美味的钓鱼酒米，最好选择度数不高的白酒，根据钓鱼酒米的发酵时间和口感需求选择不同产地和风味的白酒。这样才能制作出口感和风味更加优异的钓鱼酒米。
