玉溪煮蚕豆钓鱼配方
玉溪煮蚕豆钓鱼是云南省的传统美食之一，因为其独特的味道而深受当地人民和游客的喜爱。这道菜肴的制作虽然简单，但是仍然需要一定的技巧。
配料：
蚕豆、小鱼、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、油、水、生粉。
制作过程：
1. 将蚕豆放入开水中焯烫，捞起用冷水冲洗待用。小鱼洗净备用；
2. 热锅凉油，放入适量的花椒、姜、蒜煸炒；
3. 加入小鱼煸炒至香，加入适量的料酒翻炒；
4. 加入足量的清水，煮开后加入焯烫过的蚕豆，加入适量的盐和鸡精，慢火煨烧30分钟；
5. 再加入生粉水勾芡，煮一两分钟即可。
注意事项：
1. 煮蚕豆的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 加入的花椒和姜不宜过多，否则会影响菜肴的口感；
3. 在加盐之前一定要尝一下口感，避免过咸。
结语：
玉溪煮蚕豆钓鱼是一道非常健康、美味、营养丰富的菜肴，适合所有年龄段的人食用。我们需要严格按照配方制作，并且注意一些细节，才能做出一道美味可口的玉溪煮蚕豆钓鱼。
