钓鱼酒米是一种传统的浙江小吃，主要以新鲜的鱼肉和优质的米为原材料，制作工艺独特。钓鱼酒米不仅口感鲜美，而且营养丰富，有助于增强身体健康。下面，我们来详细介绍一下钓鱼酒米的制作方法。
一、原料准备
1.新鲜鱼：选择新鲜的鲤鱼或草鱼，去鳞去鳃洗净，切成小块状备用；
2.大米：选择优质的大米，洗净后泡在清水中，泡过后沥干水分，备用；
3.调料：食盐、生姜、葱、白胡椒粉、料酒等。
二、制作步骤
1. 将预处理好的大米放入锅中，加入适量清水，烧开后加入生姜、葱等调料，搅拌均匀；
2. 将鱼块放入锅中，先用大火烧开，接着改用小火煮20-30分钟，直至米饭熟透；
3. 利用锅盖上的蒸汽将米饭蒸熟，然后把锅盖移开，将米饭铺在钓鱼筛子上，再用铲子将鱼肉放在米饭上；
4. 等待米饭冷却后，用手捏出米饭丸，再将丸子放在烤架上烤制10分钟左右，直至表面金黄酥脆即可。
三、品尝效果
烤好的钓鱼酒米外表金黄酥脆，内层米饭香味四溢，配上鲜嫩可口的鱼肉，口感极佳。每一口都让人感到无比鲜美，回味无穷。
钓鱼酒米是一种地方小吃，容易烹制，风味独特，不易寻找。但是，如果您想品尝到纯正的钓鱼酒米，可以前往杭州、宁波等地的老街小巷，或者向网上购买。相信尝过钓鱼酒米后，您会爱上这道美食，让它成为您的家常美食。
